CREPE DE CACAU

Tome nota dessa receitinha low carb, sem glúten, sem lactose, deliciosa, rica em fibras e polifenóis maravilhosos, e que ainda tira a vontade de comer doces e serve de lanche!!! Muito amor por esse
❤️🍫CREPE DE CACAU
🍫Ingredientes para massa:
🔺1 ovo
🔺1 col. (sopa) farinha de coco
🔺1 col. (sob) cacau puro em pó
🔺1 “pitadinha” de canela
🍫Ingredientes para recheio:
🔺6 morangos
🔺12 mirtilos
🔺1 col. (sob) pasta de amendoim
🍫Modo de preparo:
1.Misture os ingredientes para a massa com um garfo ou mixer.
2.Unte uma frigideira com óleo de coco, ou o óleo de sua preferência e coloque a mistura da massa. Asse até soltar o fundo, vire e asse o outro lado.
3.Agora é só colocar os ingredientes do recheio e pronto! Fica uma delícia! Quem dizer me marca 🙋🏼depois, ok!?

DICA DE LEITURA: PLANO DANIEL

Há 400 anos antes de ✝️Cristo, Hipócrates, o pai da medicina😷, disse a seguinte frase: ☝🏻️”Que seu alimento seja seu medicamento, e que seu medicamento seja seu alimento.” 🙏🏻 Em quase 10 anos de prática clínica, pude observar e observo quão verdadeira é essa frase…os alimentos curam! Na realidade o que você ingere é informação para suas células, quando falamos de Nutrigenômica ⚛️, falamos do estudo de como o que comemos pode afetar nossos genes. Podemos modular, ou seja, ligar e desligar genes para uma série de doenças, baseado em nossas escolhas alimentares. Genética não é destino! Não se trata de ser radical, mas de ter consciência alimentar para se chegar ao equilíbrio! O livro Plano Daniel não se trata de mais uma dieta, mas sim de um estilo de vida saudável, muito interessante, baseado na história de Daniel (isso, aquele mesmo da cova dos leões), o livro nos ensina a entender a importância de fazer escolhas saudáveis, e como isso pode impactar todo nosso organismo, e dessa forma, nos ajudar ou nos impedir de alcançar os propósitos que nos foram designados por Deus. Escrito pelo pastor Rick Warren, conta com a participação do meu querido colega Dr. Mark Hyman, e de outros médicos renomados americanos. Recomendo a leitura para todos aqueles que querem mudar o estilo de vida, vale muito a pena! 

VOCÊ CONHECE ESSA FRUTA?

pitaya

De de cor e aparência exótica, vinda de um cacto, essa fruta sempre gera muita curiosidade! Confira seus 10 benefícios:

OSSOS E DENTES
A pitaya é uma ótima fonte de cálcio e fósforo, nutrientes que trabalham em sinergia para a formação e manutenção da massa óssea, ou seja, prevenção de osteopenia e osteoporose e saúde dos dentes.

SISTEMA NERVOSO
A alta concentração de vitaminas do complexo B encontrados na pitaya colaboram com a manutenção e formação de algumas das mais básicas estruturas do sistema nervoso. Participa da formação das células nervosas, nos deixa mais alerta e são fundamentais em casos de depressão e ansiedade. O Cálcio encontrado na pitaya é também essencial para melhorar o funcionamento do sistema nervoso, por manter os nervos saudáveis e garantir a habilidade de comunicação de modo adequado. As gorduras saudáveis da pitaya são também cruciais para hidratar e proteger a bainha de mielina, que permite a transmissão de impulsos nervosos no cérebro.

MANUTENÇÃO DA VISÃO
A pitaya contém vitamina A em forma de beta-caroteno, que é necessária para que a retina trabalhe corretamente, assim podemos diferenciar cores e enxergar à noite. A cegueira noturna e outras patologias, como degeneração macular relacionada à idade podem ser causadas por falta de vitamina A.

BELEZA DA PELE
A grande quantidade de sementes presentes na pitaya a classificam como uma maravilhosa fonte de gorduras monoinsaturadas, que melhoram aparência e textura da nossa pele. Praticamente todas as frutas são ricas em antioxidantes, incluir a pitaya, e se alimentar com vegetais, principalmente crus, previne radicais livres e faz com que nossa aparência não seja apenas mais jovem, mas também deixa a pele mais firme, aumenta a flexibilidade (alô, alongamento!rs) e acrescenta sedosidade e brilho à pele.

ANTI-INFLAMATÓRIO
Na Ásia, a pitaya é conhecida por sua capacidade anti-inflamatória para as articulações (juntas). A inflamação do nosso corpo é gerada por hábitos alimentares e estilo de vida incompatíveis com a saúde (cigarro, álcool, drogas, etc…). Tudo isso cria um ambiente ácido que pode se manifestar na forma de diversas doenças, como artrite, câncer, diabetes, entre outras. Quando começamos a mudar nossa alimentação, removendo alimentos refinados, açúcar, e os demais industrializados, e começamos a ingerir mais frutas e legumes, ou seja, quando começamos a ter uma alimentação mais natural, podemos perceber que as dores do dia a dia simplesmente vão melhorando e podem até desaparecer. Substituir suas sobremesas favoritas por pitaya, manga ou qualquer outra fruta de sua preferência, e seguir uma alimentação mais natural, irá te ajudar a inibir a vontade de comer doces, além de melhorar o bem-estar geral do seu corpo.

DIGESTÃO E TERMOGÊNESE
A pitaya é uma fruta riquíssima em fibras! Comendo 2 ou 3 você provavelmente ficará sem fome por horas. Possui efeito prebiótico, estimulando o desenvolvimento de bactérias probióticas, contribuindo para uma flora intestinal saudável, evitando episódios de constipação e diarreia. A pitaya tem baixo índice glicêmico e pode inclusive regular níveis de açúcar no sangue (novamente, devido às suas fibras). Esta fruta exótica ajuda a controlar o apetite, além de aumentar a taxa do seu metabolismo, colaborando para o emagrecimento.

SISTEMA CARDIOVASCULAR
As sementes encontradas na pitaya são ricas em gorduras poli-insaturadas (ômega 3 e ômega 6). Essas gorduras saudáveis ajudam a reduzir triglicérides e diminuem o risco de doenças cardiovasculares. A pitaya também contém Niacina (Vitamina B3), que reduz os níveis de colesterol “mau”(LDL) e aumenta os níveis de colesterol “bom”(HDL). Além disso, a pitaya é conhecida por reduzir os níveis de estresse oxidativo, um dos principais fatores responsáveis pelo desenvolvimento das doenças cardiovasculares.

ANTI-IDADE
A alta concentração de vitaminas e minerais, bem como sua vasta quantidade de antioxidantes faz da pitaya um excelente anti-idade. Isto acontece porque os antioxidantes combatem os radicais livre presentes no nosso organismo, que são responsáveis não só pelo desenvolvimento de doenças, mas também pelo processo de envelhecimento da nossa pele. Quanto mais frutas, verduras e legumes você consome, mais firme e jovem será a aparência da sua pele.

IMUNIDADE
A pitaya pode aumentar nossa imunidade por uma série de motivos. Sabemos que nossa imunidade depende da saúde do nosso trato gastrointestinal (TGI), e a pitaya colabora para o bom funcionamento dele. Consumir quantidades adequadas de vitaminas e minerais através da alimentação previne doenças e diminui o risco de infecções. Os antioxidantes também desempenham um importante papel na imunidade, pois ajudam a combater bactérias e vírus. Cerca de 80% da pitaya é composta por água, isso colabora para a eliminação de toxinas, que quando acumuladas podem nos fazer mal.

PREVENÇÃO DO CÂNCER
As sementinhas da pitaya contém uma grande quantidade de fitoalbuminas, um antioxidante que segundo pesquisas recentes, atuam na prevenção de radicais livres responsáveis pela formação do câncer. Elas também contêm Vitamina C em grande quantidade, que pode ajudar a bloquear o crescimento de células tumorais, e melhorar a qualidade de vida de pacientes com câncer (reduz sintomas como fadiga, náusea, vômito, dor e falta de apetite). Alguns estudos apontam ainda que a pitaya pode ajudar na eliminação de metais pesados, que são os principais responsáveis pela formação de tumores no nosso organismo.

1)HUANG, Qing-yun; ZHANG, Wen-hui; HONG, Li-ping. Research Progress on Nutritional Roles and Storage Preservation Technology of Pitaya Fruits.Subtropical Plant Science, v. 3, p. 022, 2012.
2)WICHIENCHOT, S.; JATUPORNPIPAT, M.; RASTALL, R. A. Oligosaccharides of pitaya (dragon fruit) flesh and their prebiotic properties.Food chemistry, v. 120, n. 3, p. 850-857, 2010.
3)ABREU, Wilson César de et al. Características físico-químicas e atividade antioxidante total de pitaias vermelha e branca. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), v. 71, n. 4, p. 656-661, 2012.
4)SCHALCH, Wolfgang. Carotenoids in the retina—a review of their possible role in preventing or limiting damage caused by light and oxygen. In: Free radicals and aging. Birkhäuser Basel, 1992. p. 280-298.
5)DARTSCH, Peter C.; KLER, Adolf; KRIESL, Erwin. Antioxidative and antiinflammatory potential of different functional drink concepts in vitro.Phytotherapy Research, v. 23, n. 2, p. 165-171, 2009.
VH, Elfi Susanti et al. Phytochemical screening and analysis polyphenolic antioxidant activity of methanolic extract of white dragon fruit (Hylocereus undatus). INDONESIAN JOURNAL OF PHARMACY, p. 60-64, 2012.
6)SCHWALFENBERG, Gerry K. The alkaline diet: is there evidence that an alkaline pH diet benefits health?. Journal of Environmental and Public Health, v. 2012, 2011.
7)ARIFFIN, Abdul Azis et al. Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil. Food Chemistry, v. 114, n. 2, p. 561-564, 2009.
8)WU, Li-chen et al. Antioxidant and antiproliferative activities of red pitaya.Food Chemistry, v. 95, n. 2, p. 319-327, 2006.
9)JAYAKUMAR, Rajarajeswaran; KANTHIMATHI, M. S. Inhibitory effects of fruit extracts on nitric oxide-induced proliferation in MCF-7 cells. Food chemistry, v. 126, n. 3, p. 956-960, 2011.

DIA MUNDIAL DE COMBATE AO CÂNCER

cancer
O Dia Mundial de Combate ao Câncer foi criado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para que em todo mundo as pessoas pudessem se conscientizar em relação à prevenção de todos os tipos de câncer, além de apoiar aqueles que sofrem com a doença.
Apenas 5-10% de todos os casos de câncer podem ser atribuídos à defeitos genéticos, e o restante, entre 90-95% se devem ao ambiente qual o indivíduo está exposto e seu estilo de vida.¹
Portanto, fazer mamografia todos os anos, exames de sangue e exames diversos é uma forma de prevenção?
Prevenir é antecipar as consequências de uma ação a fim de evitar seu resultado, corrigir e proteger.
Ou seja, de NADA protegem! É como ficar esperando o momento em que algo será detectado, esperar um problema aparecer, para que quando apareça, possa corrigi-lo! Isso NÃO É PREVENÇÃO!
E então como me prevenir???
Através da Epigenética, que é a ciência e o assunto médico mais pesquisado do mundo na atualidade, e infelizmente, desconhecido por grande parte dos profissionais e universidades do Brasil!
Para que vocês entendam melhor, suponhamos que em uma família o pai e o avô tiveram câncer de pâncreas. Acreditava-se que este indivíduo já estava condenado, muitos acreditam nisso e foi assim que aprendi erroneamente na Universidade.
A Epigenética é ciência que estuda o efeito do meio sobre a genética, ou seja, o que um indivíduo pode fazer durante sua vida que pode metilar (silenciar) um gene.²
Existem inclusive alguns suplementos que podem, comprovadamente, metilar genes específicos, isso significa que as substâncias contidas nesses suplementos podem fazer uma prevenção verdadeira do câncer!³
Agora, imaginem… se somos formados por mais de 100 trilhões de células, sendo que cerca de 50 milhões se renovam diariamente, e se o substrato para a formação dessas células são nutrientes adquiridos através da nossa alimentação…

QUAL SERÁ O RESULTADO DE UMA ALIMENTAÇÃO INADEQUADA?

Reflitam!

1)http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2515569/
2)Michael K. Skinner, Mohan Manikkam and Carlos Guerrero-BosagnaTrends in Endocrinology & Metabolism, Volume 21, Issue 4, 1 April 2010, Pages 214-222
3)M Fang, D Chen, CS Yang – The Journal of nutrition, 2007 – Am Soc Nutrition

DIA MUNDIAL DA CONSCIENTIZAÇÃO DO AUTISMO

autismo
O autismo é uma condição neurológica cuja incidência tem aumentado nos últimos anos. Os sinais do autismo podem ser percebidos a partir dos três primeiros anos de vida e afeta habilidades de interação e comunicação social, além de afetar a percepção do mundo ao seu redor. Há diversos graus de autismo, uns mais comprometedores que outros. O diagnóstico deve ser realizado por um Médico Pediatra ou Neurologista Infantil.
A novidade, é que estudos demonstram que a maior parte dos autistas tem desordens consideráveis no intestino, suas vilosidades são totalmente retraídas, o que impede a absorção de uma série de nutrientes. Por este motivo, a dieta do indivíduo com autismo afeta e muito o seu comportamento, confira:

CASEÍNA(leite derivados, como o queijo, iogurte, sorvete…)
Em uma dieta rica em caseína, autistas demonstraram piora. A notícia boa, é que existem alternativas mais apropriadas que podem substituir estes alimentos.

ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
Alimentos industrializados podem piorar muito a condição do autista, devido ao seu alto teor de açúcar refinado, corantes artificiais, conservantes e aditivos diversos. Além disso, a substituição de alimentos processados pode melhorar a condição do autismo em crianças e adultos. Alimentos frescos, frutas, verduras e legumes são ótimos aliados.

ÔMEGA 3
Atualmente há milhares de estudos demonstrando que o ômega 3 pode melhorar sintomas do autismo e aumentar a capacidade de aprendizado. O ômega 3, se suplementado, pode ser consumido tanto em cápsula quanto em sua forma líquida. Nos alimentos, está presente principalmente em peixes marinhos, semente de chia e em diversas oleaginosas.

GLÚTEN (trigo, aveia, centeio, cevada…)
Pesquisas revelam que pessoas com autismo podem estar mais susceptíveis à toxicidade do glúten, e que grande maioria apresenta doença celíaca, que é basicamente a incapacidade de processar alimentos que contém glúten. Alimentos que contém essa proteína podem piorar o autismo.

Há muitos outros aspectos relacionados à Nutrição…

10º SIMPÓSIO DE SÍNDROME METABÓLICA DO HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

Veja no instagram @lorainetarga

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Dia 28 de Fevereiro estive presente no Simpósio de Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. O evento foi organizado pelos conceituados médicos Dr. Alfredo Halpern e Dr. Marcio Mancini. A Síndrome Metabólica, também conhecida como Síndrome X é considerada uma doença da civilização moderna, resultante da alimentação inadequada, sedentarismo e obesidade.
A Síndrome Metabólica se caracteriza por um conjunto de fatores de risco como hipertensão, glicose elevada, excesso de gordura abdominal, alteração de colesterol, entre outros, que sozinhos não seriam tão problemáticos, mas quando ocorrem juntos, aumentam o risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares, AVC (derrame) e diabetes. Quanto maior o número de sintomas, maior o risco.
Se você tem Síndrome Metabólica, mudanças bruscas no estilo de vida podem prevenir o desenvolvimento de sérios problemas de saúde e em alguns casos, é possível reverter este quadro.
É importante estar atento e sempre fazer exames de rotina, pois a maioria dos sintomas associados à Síndrome Metabólica são “silenciosos”, embora a circunferência abdominal seja um sinal visível. Se sua glicose estiver muito alta, você poderá apresentar sinais e sintomas de diabetes, que incluem aumento da sede, aumento da frequência urinária, fadiga e visão turva.
Se você apresenta dos sintomas que estão associados à Síndrome Metabólica, converse com seu médico e procure uma nutricionista funcional.

QUAIS AS CAUSAS DA SÍNDROME METABÓLICA

A Síndrome Metabólica é primariamente causada por sedentarismo e obesidade. Está ligada a uma condição chamada “resistência à insulina. Normalmente o trato gastro intestinal quebra os alimentos que consumimos e os transforma em açúcar (glicose). Insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas,que age como um sistema de chave-fechadura, é como se a insulina fosse uma chave, que abre as células e permite que o açúcar entre em nossas células para ser utilizado como combustível.
Em pessoas com resistência à insulina, o corpo não responde bem à este sistema. É como se a chave fosse colocada na fechadura, mas estivesse torta ou quebrada, ou seja, não abre a célula com facilidade. Assim, a glicose não consegue entrar nas células, e os níveis de glicose no sangue ficam super altos, então o corpo quer controlar isso, e acaba liberando ainda mais insulina.
Eventualmente, esta situação, se não controlada, pode levar ao diabetes, que ocorre quando o pâncreas não consegue produzir mais insulina suficiente para manter os níveis de glicose sob controle.

FATORES DE RISCO

Idade: O risco de Síndrome Metabólica aumenta com a idade, afetando 40% dos indivíduos acima dos 60 anos.
Obesidade: O excesso de peso aumenta o risco para o desenvolvimento da doença, o risco é maior para indivíduos com o formato de maçã, quando comparados com o formato de pêra.
macaepera

Diabetes: Pode haver predisposição para Síndrome Metabólica se você teve diabetes durante a gestação (Diabetes Gestacional) ou se há histórico familiar de Diabetes tipo 2.

Outras doenças: O risco para Síndrome Metabólica é maior se você possui ou se já teve problemas cardiovasculares, gordura no fígado (Esteatose Hepática) não alcoólica, ou Síndrome do Ovário Policístico.

COMPLICAÇÕES

Ter Síndrome Metabólica pode aumentar o risco no desenvolver estas doenças:

Diabetes: Se você não fizer mudanças no seu estilo de vida para controlar a resistência à insulina, seus níveis de glicose irão continuar aumentando. Pode haver o desenvolvimento do diabetes como resultado de uma Síndrome Metabólica não tratada.

Doenças Cardiovasculares: Colesterol alto e pressão alta podem contribuir com o acúmulo de placas nas suas artérias. Estas placas podem causar a redução do calibre e enrijecimento das artérias, que pode levar à um ataque cardíaco ou derrame (Acidente Vascular Cerebral).

PREPARE-SE PARA A CONSULTA COM MÉDICO E NUTRICIONISTA

Os profissionais mais indicados para diagnosticar e medicar a Síndrome Metabólica, em geral são o Endocrinologista e o Cardiologista, e para tratar, o Nutricionista.

Esteja preparado para as consultas:

Faça uma lista: Anote todos os seus sintomas, além de listar todos os medicamentos e suplementos que está utilizando regularmente.
Anote seu histórico familiar: Em particular aqueles que tem ou tiveram diabetes, infartos ou derrames.
Caso tenha exames de sangue recentes, leve-os com você!

EXAMES E DIAGNÓSTICO
O diagnóstico deve ser realizado por um médico, mas fique atento, caso você tenha três ou mais sintomas, pode ser que você tenha Síndrome Metabólica:

Aumento da circunferência abdominal: Medida maior ou igual a 89cm para mulheres e 102cm para homens.
Triglicérides elevado: Resultado sérico igual ou maior que 150mg/DL, ou caso você já esteja com triglicérides elevado, e em tratamento medicamentoso
Hipertensão: Pressão arterial superior a 130/85mmHg, ou em uso de medicamentos para hipertensão.
Glicose de jejum elevada: Resultados acima de 100mg/dL (5.6mmol/L) ou em uso de medicamentos para controlar a glicose.

TRATAMENTOS E MEDICAMENTOS

Caso mudanças significativas no estilo de vida não for suficientes, o médico poderá sugerir medicamentos para ajudar a controlar a pressão, os níveis de colesterol e a glicose.

COMO PREVENIR E TRATAR

Mudanças significativas no estilo de vida são primordiais:

Exercite-se. Médicos geralmente recomendam 30 minutos ou mais de exercícios de intensidade moderada, como caminhada, todos os dias.

Reduza o peso. Eliminar peso pode reduzir a resistência à insulina, reduzir a pressão arterial e reduzir o risco de diabetes.

Pare de fumar. Cigarros agravam as condições de saúde da Síndrome Metabólica. Converse com seu médico para que ele possa te ajudar a eliminar este hábito.

Alimente-se bem. Uma alimentação equilibrada, rica em frutas, verduras, legumes, gorduras “boas” e carnes magras é o ideal para uma vida saudável. Na Nutrição Funcional, é possível identificar todas as questões relacionadas à alimentação, desde digestão, até carências nutricionais, e elaborar um cardápio totalmente personalizado, de acordo com suas necessidades. Os benefícios de um cardápio individualizado são inúmeros, e trazem uma série de benefícios para sua saúde, como redução de peso, melhora da pressão arterial, melhora na função do pâncreas, que resulta em um equilíbrio, para tratar a Síndrome Metabólica, ou até eliminá-la! Estes são apenas alguns dos vários benefícios da Nutrição Funcional.

Caso precise de ajuda, agende uma consulta. Meu consultório fica em Taubaté (12)3632-4895.